Nougat-Brownies

Ich weiß, ich hab vorgestern erst Brownies gebacken... aber was soll ich sagen?

Es war eine Mischung aus notwendiger Resteverwertung und Sonntags-muss-ich-einfach-was-backen... naja, meine Kollegen werden sich morgen freuen ;)

Zutaten für eine Brownie-Form (23x23cm):

300 g Nussnougat

200 g Zartbitterschokolade

90 g Butter

2 EL Rum

150 g Zucker

3 Eier

100 g Mehl

1/4 TL Salz

50 g gemahlene Mandeln

1/2 TL Natron

Nussnougat und Schokolade zusammen hacken. 300 g davon zusammen mit der Butter und dem Rum in der Mikrowelle schmelzen, den Rest zur Seite stellen.

Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

3 Eier verquirlen und mit dem Zucker verrühren.

Mehl, Mandeln, Salz und Natron mischen.

Die abgekühlte (!) Schoko-Nougat-Mischung mit der Eier-Zucker-Mischung verrühren. Mehlmischung und gehackte Schoki und Nougat unterheben und nur so lange rühren, bis der Teig zusammen kommt. 

Ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. In der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor man die Brownies in Stücke schneidet.

Schoko-Nougat-Krokant-Pralinen

Vor ein paar Tagen bin ich über Svenjas tollen Blog gestolpert und hab bei ihr dieses wunderschöne Pralinenrezept entdeckt. Vorher hab ich mich nie an Pralinen rangetraut, aber es klang ganz simpel und das war es auch!

Spritzgebäck

Das Spritzgebäck ist glaube ich immer als erstes weg. Freunde, Familie und Kollegen stürzen sich darauf. Besonders die Streifen, die ich mit Nougat zusammen klebe sind der Renner!

Zutaten

150 Gramm gemahlene Haselnüsse/Mandeln

250 Gramm Butter

250 Gramm Zucker

1 Prise Salz

0,5 TL Zimt

1  Ei

1  Eigelb

300 Gramm Mehl

100 Gramm Speisestärke

2-3 EL Milch

100 Gramm Kuvertüre (ich mische immer Zartbitter und Vollmilch 50/50)

100 Gramm Nugat

Butter schaumig schlagen, dann nach und nach Zucker, Zimt, Ei und Eigelb hinzufügen und weiterrühren bis der Zucker gelöst ist.

Unter weiterem Rühren die Nüsse daruntermischen. Mehl und Speisestärke mischen, einen Teil davon unter den Teig rühren und den Rest darunter kneten. Dabei nach und nach die Milch hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde kühlstellen. Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Teig in den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz geben und in gewünschter Form (Streifen, Kringel,etc...) auf das Backpapier legen. 12 Minuten backen.

Abkühlen lassen. Zur Hälfte mit Kuvertüre glasieren. Streifen mit erwärmtem Nugat zusammen kleben.