Pulled Pork Sandwich

Wie schon angekündigt, hier der Grund für die Burger-Brötchen-Back-Aktion heute:

Pulled Pork Sandwiches!

Das Fleisch wird stundenlang in Dr. Pepper Cola und BBQ-Sauce geschmort, wird dabei wunderbar zart und aromatisch. Wer auf Barbecues steht, wird dieses Rezept lieben!

Zutaten für 4 Sandwiches:

1 kg Schweineschulter

2 rote Zwiebeln

2 Tassen Dr. Pepper (o.ä.)

2 Tassen Barbecue Sauce (z.B. HP Honey BBQ Sauce)

Gewürzmischung / "Rub": Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Zimt, Thymian, Cayennepfeffer

Ofen auf 120° Grad vorheizen. Einen Topf erhitzen, den man später in den Ofen packen kann (wer keinen ofenfesten Deckel hat, nimmt einfach Alufolie).

Das Fleisch mit der Gewürzmischung kräftig einreiben. Zwiebeln in Spalten schneiden. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln dazu geben und kurz mit anrösten. Mit Dr. Pepper ablöschen. Barbecue-Sauce dazu rühren.

In den Ofen verfrachen und dort ca. 3 Stunden schmoren. 

Aus dem Ofen nehmen und das Schwein mit 2 Gabeln in seine Fasern zerrupfen. Ggf. auf dem Herd weiter einkochen, bis die Sauce dickflüssig ist. Abschmecken.

Auf aufgetoastete Burger-Brötchen packen und reinhaun ;)

Ungarisches Gulasch

Ich liebe Schmorgerichte, besonders Gulasch. Schönes, zartes Fleisch und eine aromatische Soße, die man bis zum letzten Tropfen auslöffeln möchte. Heute habe ich mal ein ungarisches Gulasch mit viel Paprika und Rotwein gekocht - meinem Schatz läuft schon das Wasser im Mund zusammen!

Zutaten 

500 g Rind, Schwein oder beides gemischt

2 rote Zwiebeln

2 Schallotten

3 kleine Paprika (rot, gelb, grün)

1 EL Tomatenmark

1 EL Paprikamark

500 ml Rotwein

500 Fond

Salz, Pfeffer, Parika, Thymian

Paprika übergrillen, Haut entfernen und würfeln. Zwiebeln grob würfeln. Fleisch in gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, Zwiebeln hinzugeben. Tomaten- und Paprikamark mit anrösten. Paprika dazugeben, weiterbraten. Alles würzen und dann mit Rotwein nach und nach ablöschen und immer wieder einkochen lassen. Mit Fond angießen und alles mindestens 90 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen. Soße gegebenenfalls abbinden und nochmals abschmecken. Dazu passen Nudel, Reis, Spätzle oder Knödel :)