Wurstsalat

Die letzten 2 Wochen hatte ich Urlaub. Wir sind in Deutschland geblieben und hatten riesiges Glück mit dem Wetter :) Die nächsten zwei Tage werden auch noch schön! Heute gehts in den Biergarten! Da kann ich noch meinen neuen, stilechten Weidenkorb einweihen, den ich von meinem Schatz letzte Woche zum Geburtstag bekommen hab. Eingepackt wird u.a. dieser Wurstsalat:

Zutaten:
700 g Lyoner (am Ring)
6 große Radieschen
2-3 rote Zwiebeln
4-5 Stangen Lauchzwiebeln

fürs Dressing (die Mengenangaben sind nur geschätzt, sorry):
2 ELMittelscharfer Senf
2 EL Rohrzucker
150 ml Branntweinessig (z.B. Kressi)
150 ml Wasser
100 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer
viel Schnittlauch

Alles in schmale Streifen schneiden und in dem Dressing durchziehen lassen ;) Am nächsten Tag schmeckt er am Besten!

Blätterteig-Hackschnecken

Die Blätterteig-Hackschnecken sind fix gemacht und sind super als Mitbringsel für 'ne Party.

Zutaten für 8 Schnecken

1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 EL Milch
Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Senf
Semmelbrösel
Reibkäse

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Hackfleisch mit einem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen wie für Frikadellen anmachen. Den Blätterteil ausrollen und die Hackmasse mit einem Teigschaber darauf verteilen. An den Seiten etwas Rand frei lassen, auf einer der kurzen Seiten mindestens 3 cm.

Das ganze von der kurzen Seite her aufrollen und das Ende mit 1 Eiweiß verkleben.  In 8 ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. Etwas flach drücken und dabei rund formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und auf die Schnecken pinseln, dabei die Seiten nicht vergessen. Wer mag kann noch etwas Reibkäse darüber streuen (auf dem Foto rechts). Für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.