"Brauner" Guglhupf

Es ist Sonntag und ohne Backen ists einfach kein richtiger Sonntag. Heute: Eigentlich ein ganz einfacher Rührkuchen, aber durch braune Butter und braunen Zucker wird dieser Guglhupf etwas ganz Besonderes!
Und in meiner neuen Backform sieht er auch noch traumhaft gut aus, oder?

Die Form ist übrigens sehr zu empfehlen. Der Kuchen löst sich super, bekommt eine ganz tolle Kruste und bäckt sehr gleichmäßig.

Zutaten:
300 g braune Butter, abgekühlt
300 g braunen Rohr-Rohzucker (z.B. diesen hier)
5 Eier Größe L oder 6 Eier Größe M
125 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt (oder 2 EL Vanillezucker)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Die braune Butter wie hier beschrieben herstellen (mit 2 Päckchen Butter).

Form fetten. Ofen auf 175° vorheizen.

Die abgekühlte Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Milch und Vanilleextrakt mischen. Beides zum restlichen Teig geben und auf niedrigster Stufe verrühren.

In die Form geben und etwa eine Stunde backen. Stäbchenprobe machen! In der Form etwa ne viertel Stunde abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

 

Rotweinkuchen

Dieses Rotweinkuchenrezept hab ich der Oma einer Freundin abgeluchst. Meine eigenen Omas haben leider kaum gebacken - aber dafür umso besser gekocht! Ich liebe das Gefühl ein altes Rezept zu backen. Ist irgendwie was besonderes, vor allem wenn der Kuchen sooooo saftig und aromatisch ist :)

Zutaten (passt in eine Kasten-, Guglhupf- oder Springform mit Rohrboden):
300 Gramm Butter

300 Gramm Zucker

6  Eier

2 Päckchen Vanillezucker

2 EL Kakaopulver

200 Gramm Raspelschokolade (zartbitter)

125 ml Rotwein

300 Gramm Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 TL Zimt

200 g Puderzucker
2 EL Rotwein

Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, Eier einzeln nacheinander unterrühren. Zimt, Kakao, Raspelschokolade und Rotwein zum Teig geben und unterrühren. Mehl und Backpulver gründlich mischen und zum Teig sieben... zu einem glatten Teig verarbeiten. Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Ca. 60min backen... abkühlen lassen. Puderzucker und Rotwein zu einem Zuckerguss verrühren und über den Kuchen geben.

Weiße Schokolade - Ingwer - Gugl

Der dieswöchige Sonntagskuchen war mal wieder eine sehr spontane Aktion. Mein Schatz hat irgendwie schlechte Laune, da hab ich überlegt was ihm besonders schmeckt: Ginger Ale und weiße Schokolade. Das müsste doch eigentlich super zusammen passen, oder? Mal schauen ob das Experiment gelingt!

Zutaten für eine normale Guglhupf-Form:
300 g Butter
150 g brauner Zucker
150 g weißer Zucker
6 Eier
2 TL Vanilleextrakt (oder 2 Tütchen Vanille-Zucker)
2 TL Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
125 ml Ginger Ale

200 g weiße Raspelschokolade
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Zuckerguss:
1 EL Zitronensaft
1 EL Ginger Ale
1/2 TL gem. Ingwer
1/2 TL gem. Zitronenschale oder Abrieb
ca. 100 g Puderzucker

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren. Aromen, Gewürze und Ginger Ale dazugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und weiße Schokolade mischen und mit einem Teigschaber sanft unterrühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt. In die vorbereitete Guglhupf-Form geben (fetten und mehlieren) und im Ofen bei 175° Umluft (vorgeheizt) ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Die Zutaten für den Zuckerguss verrühren. Der Guss sollte ein dickflüssiger Lack sein. Über dem Kuchen von Löffel fließen lassen... mit weißer Kuvertüre wär's bestimmt auch lecker :)

Chai-Marmorkuchen

Ach, Sonntags muss einfach ein Kuchen in den Ofen :) ...wenn der Geruch durch die Wohnung strömt wirds erst richtig gemütlich.

Hatte eigentlich gar nicht geplant was zu backen, aber die Zutaten für nen Marmorkuchen hab ich eigentlich immer im Haus. Beim Schrank-Durchforsten hatte dann plötzlich lösliches Chai-Latte-Pulver in der Hand, das von Krüger, Typ Vanille-Zimt und Typ Schoko (den gibts übrigens auch bei Aldi mit anderer Verpackung und um einiges billiger! Ihr seht, ich will hier keine Schleichwerbung machen, hehe). Da dachte ich, das bietet sich doch an, den Teig damit zu aromatisieren.

Das Marmorkuchen-Rezept hat meine Mutter mal von ihrer Tante bekommen. Hier ist die leicht "gepimpte" Version...

Zutaten für eine Guglhupf-Form:

4 Eier

250 g Margarine

225 g Rohrzucker

25 g Vanillezucker

450 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Tasse Milch

2 Beutel Chai-Pulver Vanille-Zimt

2 Beutel Chai-Pulver Schoko

2 EL Kakao

Zucker, Vanillezucker mit der Margarine fluffig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver gründlich vermischen. Milch und Mehl zum restlichen Teig geben und verrühren bis sich ein geschmeidiger Teig ergibt. Teig halbieren und eine Hälfte mit Chai-Pulver "Vanille-Zimt" verrühren. Die andere Hälfte mit 2 EL Kakao und Chai-Pulver "Schoko" verrühren. Im Ofen bei 175° (Umluft, vorgeheizt) ca. eine Stunde backen - Stäbchenprobe machen! Mit Puderzucker bestäuben.